تعد الخضراوات من أهم العناصر الغذائية التي تساهم في تحسين صحة الإنسان بشكل عام، لاحتوائها على مكونات غذائية ضرورية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف التي تدعم الجسم وتعزز مناعته. وفي هذا السياق، قدم الدكتور ستيفن جندري، جراح القلب المعروف، نصائح مهمة حول كيفية تعزيز صحة الأمعاء من خلال تناول الخضراوات المناسبة، وذلك في مقال نشره عبر شبكة «سي إن بي سي» الأميركية.
صحة الأمعاء وأثرها على الجسم
يقول الدكتور جندري إنه على مدار أكثر من 25 عامًا من الدراسة والبحث، اكتشف أن الأمعاء هي أساس الصحة العامة. فقد أكد أن صحة الأمعاء تؤثر على العديد من وظائف الجسم الحيوية مثل المناعة، الإدراك العقلي، وطول العمر. وأضاف أن الطريقة الأكثر فعالية لدعم صحة الأمعاء هي تناول الخضراوات الغنية بالبوليفينولات والمرارة، والتي تغذي ميكروبات الأمعاء وتقلل الالتهابات.
أفضل 5 خضراوات لصحة الأمعاء
1. الخضراوات الصليبية
تعتبر الخضراوات الصليبية مثل البروكلي، القرنبيط، والجرجير من أفضل الخيارات لصحة الأمعاء. تحتوي هذه الخضراوات على مركبات الكبريت التي تساعد على تقوية الأوعية الدموية وتحسين وظائف الميتوكوندريا، وهي العضيات المسؤولة عن تحويل الطاقة في الخلايا. كما أنها تدعم الجهاز المناعي وتقلل من الالتهابات.
2. الخرشوف
يعد الخرشوف مصدرًا غنيًا بمادة الإينولين، وهي نوع من الألياف التي تغذي بكتيريا الأمعاء النافعة. كما يحتوي الخرشوف على البوتاسيوم، فيتامين ج، المغنيسيوم، وحمض الفوليك، بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون. من النصائح المهمة أن لا تتخلص من سيقان الخرشوف، لأنها الجزء الأكثر غنى بالألياف الغذائية.
3. الخضراوات الجذرية
تتنوع الفوائد الغذائية للخضراوات الجذرية مثل الفجل، البصل، والثوم. تعتبر هذه الخضراوات خيارات مثالية لدعم ميكروبات الأمعاء، حيث تحتوي على كمية قليلة من السكريات مقارنة ببعض الخضراوات الجذرية الأخرى. ومن الأفضل تجنب الإفراط في تناول الجزر والبنجر المطبوخ، حيث أنهما يحتويان على سكريات إضافية يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم.
4. الهندباء
تعتبر الهندباء من الخضراوات الغنية بمادة الإينولين، التي تساهم في الحفاظ على توازن ميكروبيوم الأمعاء. كما أن مرارة الهندباء تعكس محتواها العالي من البوليفينولات، وهي مركبات طبيعية تعزز من فوائدها الصحية، بما في ذلك دعم طول العمر. الهندباء الحمراء، على وجه الخصوص، غنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأضرار.
5. فطر شيتاكي
فطر شيتاكي هو خيار رائع لتحسين صحة الأمعاء، حيث يحتوي على سكريات متعددة تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة الأمعاء. كما أنه يعزز المناعة، مما يجعله من بين أفضل الأطعمة التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي لتحقيق فوائد صحية متعددة.
وفي ختام مقاله، ينبه الدكتور جندري إلى أن الإنسان يملك السيطرة الكبيرة على صحته، وهذا يبدأ من خلال الخيارات الغذائية التي يتخذها. وأكد أنه قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على النظام الغذائي، من الضروري استشارة الطبيب المختص لمناقشة احتياجاتك الصحية الخاصة.
